札幌・定山渓温泉 ぬくもりの宿 ふる川

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お食事

お 料 理

FOOD

温かいものは温かく… 冷たいものは冷たく…
美味しい料理を美味しいタイミングで召し上がっていただきたい。
「手づくり」と「出来たて」に心底こだわる。

ご夕食

午後5:30〜午後9:30(最終開始 午後7:30)
夕食

ふる川 冬の和食コース
(1月17日~3月中旬)

定山渓も寒さが増し、辺り一面銀世界となって参りました。
そんな季節にぴったりの和食会席膳をご用意しております。

囲炉裏懐石

「川ゆたか」コース

◎先付
寒玉キャベツ寄せ スモークサーモン アスパラクリームチーズ
◎造里
鮫鰈 本鮪 平政 甘海老
◎蓋物
鮟鱇かぶら蒸し 銀あん
◎焼物
白甘鯛油焼き 筍かぼちゃサラダ焼き 菜ノ花辛子浸し
◎鍋
道産牛内ももシャブ鍋
◎食事
下足入り烏賊飯
◎デザート
デコポンゼリータルト流し よもぎカルカン

「山ふかみ」コース

◎先付
寒玉キャベツ寄せ スモークサーモン アスパラクリームチーズ
◎椀
梅豆腐 白魚香梅煮
◎造里
鮫鰈 本鮪 羽太 平政 牡丹海老
◎蓋物
鮟鱇かぶら蒸し 銀あん
◎焼物
白甘鯛油焼き 筍かぼちゃサラダ焼き 菜ノ花辛子浸し
◎冷皿
キングサーモンたたきサラダ
◎鍋
道産牛内ももシャブ鍋
◎食事
下足入り烏賊飯
◎デザート
デコポンゼリータルト流し よもぎカルカン

「天のはら」コース

◎先付
寒玉キャベツ寄せ スモークサーモン アスパラクリームチーズ
◎椀
梅豆腐 白魚香梅煮
◎造里
鮫鰈 中トロ 羽太 平政 牡丹海老
◎蓋物
鮟鱇かぶら蒸し 銀あん
◎焼物
白甘鯛油焼き 筍かぼちゃサラダ焼き 菜ノ花辛子浸し
◎冷皿
たらばがにサラダ
◎鍋
道産牛内ももシャブ鍋
◎食事
下足入り烏賊飯
◎デザート
デコポンゼリータルト流し よもぎカルカン
  • ※アレルギーやお召し上がりになれないものがございましたら、事前にご連絡くださいませ。
  • ※仕入れ状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
  • ※他のグレードアッププランなどでは、一部内容が異なります。
  • ※写真はイメージです。実際のコース内容ではありません。

別注料理

ご朝食

夏期/午前7:00~午前9:00
冬期/午前7:30~午前9:30

焼きたてパンや地元野菜、手作りの田舎風バイキングと
特別フロアのお客様には特製の朝食膳を数量限定でご用意しております。

田舎風和食バイキング

定番の和食メニューから季節のお惣菜まで、野菜たっぷりの田舎風和食バイキングをご用意しております。

  • 田舎風和食バイキング
  • 田舎風和食バイキング

特別フロアゲストへ特製の朝食膳

料理長が趣向を凝らした特別な朝食膳をごゆっくりどうぞ。 朝食膳専用のお食事処(喜庵)をご用意しております。
朝のひと時をごゆっくりとお楽しみください。

  • 特別フロアゲストへ特製の朝食膳
  • 特別フロアゲストへ特製の朝食膳
  • ※1日25名様限定の特別膳となります。
  • ※7・8階特別フロアのお客様がご選択できます。
  • ※小学生未満のお子様のご利用はご遠慮いただいております。

お食事処

“ふる川”にはお客様のシーンに合わせて、最高の食空間を演出できるよう
雰囲気の異なる3つのお食事処がございます。

壺中天(こちゅうてん)

壺中天(こちゅうてん)

夕食
7・8階特別フロアのお客様優先の会場となります。
1日10組様限定。
個室での和食会席をお召し上がりいただけます。
※小学生未満のお子様のご利用は仙食庵にてご案内しております

九州の古民家と、小樽の石蔵倉庫を移築して融合させた蔵造りの空間は、日常を離れた別世界。プランの特典によりご利用頂ける個室食事処です。 入口にある大きな竈では、北海道米「おぼろづき」を毎晩炊いています。

壺中天の由来

壺中天とは、美食と美酒で俗世を忘れる別世界という意味です。その昔、費長房という役人が、一日の仕事を終えた薬売りの老人と一緒に壺中に入り、美酒と佳肴があふれる玉殿で夢のような時間を過ごしたという中国の故事(後漢書)に由来しています。お客様にひとときでも日常を忘れ、ゆっくり過ごしていただきたいと願い、壺中天と命名いたしました。

仙食庵(せんじきあん)

仙食庵(せんじきあん)

夕食
和食会席と、1日限定6名様の囲炉裏会席を
お召し上がりいただけます。
朝食
和食バイキングの朝食会場となります。

掘りごたつとテーブルのお席、そして、囲炉裏席をご用意しております。寛ぎの和空間でごゆっくりとお食事をお楽しみください。なお、皆様でお食事をお楽しみいただけるよう、料理は盛り込みを中心にご用意いたします。

仙食庵の由来

不老不死の術を体得しているとされる仙人が食すような、心と体にやさしい美味しさをお楽しみいただける空間にしたい…。そんな想いを込めて「仙食庵」と名づけました。

喜庵(よろこびあん)

喜庵(よろこびあん)

夕食
クラシカル和洋室宿泊のお客様優先の会場となります。
朝食
特別フロアゲストへ特製の朝食膳をお楽しみいただけます。

文化の薫りと大正モダンを感じる和洋折衷の寛ぎ空間 です。宿泊者が多い場合、食事処として限定開放しております。全席椅子席の落ち着いた空間でごゆっくりとお楽しみください。

喜庵の由来

大正モダンを感じさせる和洋折衷の空間。大人のためにセレクトした絵本や、飾られた古物から漂う文化の薫りが、心を喜ばせて豊かにしてくれることでしょう。

別館心の里 埜のてらす
埜ノ山キッチン はるらんな

別館心の里 埜のてらす
埜ノ山キッチン はるらんな

朝食
クラシカル和洋室・愛犬部屋宿泊のお客様優先の会場となります。愛犬とご一緒にお楽しみいただけます。
※5月~10月の季節限定でのサービスです。

吹き抜けと、大きな窓から差し込む自然光が心地よい、里山の自然ののびやかさを感じるレストランで、特別な朝食の時間をお楽しみください。お昼からはレストランとして通常営業しております。ランチでのご利用もお待ちしております。

はるらんなの由来

「ハルランナ」とはカムイ(神)と人間がいっしょになって、「ハルランナ!=食べものが降るよ!」と、楽しむアイヌ民族の行事です。北海道の豊かさを楽しんでいただけるレストラン創りを目指しております

1日限定6名様

囲炉裏会席

食事処「仙食庵」には、北海道では珍しい囲炉裏があり、
炭火を使った特別囲炉裏会席をお楽しみいただけます。
囲炉裏を囲い、炭がはじける音や香ばしい匂いに、会話が弾み、
箸が進む夕餉のひとときをお過ごしください。

特別囲炉裏会席は通常の会席メニューの焼物の内容が、
囲炉裏限定のメニューとなっております。
本会席はお一人様+3,000円の追加料金となります。